柠檬蛋糕制作方法

　　柠檬蛋糕

　　1.饼底配方

　　黄油 450克;糖粉 450克

　　全蛋 450克;低筋面粉 540克

　　柠檬汁 100克;开心果碎 100克

　　准备：将黄油加热成液体。

　　1.将全蛋、糖粉放入搅拌桶中，用打蛋器搅拌至材料混合，用电磁炉隔水加热，边加热边搅拌。

　　2.把搅拌桶装入搅拌机，用网状搅拌器搅拌，打至发白，流动性很强。

　　3.将低筋面粉过筛，加入“步骤2”中，用橡皮刮刀搅拌均匀，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

　　4.取一部分的面糊加入液态黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后倒回剩余的面糊里，搅拌均匀。

　　5.在模具里喷上一层脱模剂，然后挤入面糊，震一下，入烤箱以上火180℃、下火160℃烘烤15-20分钟。

　　2.糖水配方杏子果酱 120克;伏特加 120克

　　杏子果酱分次加入伏特加用打蛋搅拌均匀备用。

　　3.组合

　　开心果碎 适量

　　1.将蛋糕脱模，放在烤盘上。

　　2.将蛋糕顶部蘸一下糖水以后，再蘸一下开心果碎。